Pourquoi la coxinha est la collation préférée des Brésiliens (et comment elle conquiert le monde)

S’il y a une collation qui incarne l’amour des Brésiliens pour la bonne nourriture, c’est bien la coxinha. Croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et farcie de poulet effiloché crémeux, cette bouchée irrésistible est incontournable dans les fêtes, boulangeries et casse-croûtes partout au Brésil. Mais qu’est-ce qui rend la coxinha si sensationnelle? Et comment cette spécialité brésilienne séduit-elle les palais aux quatre coins du monde?

Histoire et tradition de la coxinha

Les origines de la coxinha remontent au 19ᵉ siècle, et plusieurs récits circulent à propos de sa création. L’un des plus populaires raconte qu’elle aurait été inventée à São Paulo, comme une adaptation d’un plat servi à la cour royale du Brésil. Sa forme unique, qui rappelle celle d’un pilon de poulet, a inspiré son nom et en a fait l’un des symboles les plus reconnaissables de la cuisine brésilienne.

Avec le temps, la coxinha a évolué en de nombreuses variantes : en plus de la recette classique au poulet et catupiry (un fromage crémeux brésilien), on en trouve aussi au bœuf effiloché, au fromage, à la saucisse, ou même avec des garnitures végétariennes. Mais une chose ne change pas : l’amour profond des Brésiliens pour cette collation.

La coxinha à la conquête du monde

Avec l’augmentation de la diaspora brésilienne, les traditions culinaires voyagent aussi. Aujourd’hui, la coxinha gagne en popularité dans plusieurs pays, surtout là où les communautés brésiliennes sont bien établies, comme aux États-Unis, au Portugal et au Canada. Des cafés, restaurants et food trucks spécialisés dans la cuisine brésilienne intègrent la coxinha à leurs menus, attirant une clientèle étrangère séduite dès la première bouchée.

Au Canada, la coxinha devient rapidement un favori local, grâce à son parfait équilibre de textures et de saveurs. Chez Rio Açaí, par exemple, elle fait partie des meilleures ventes, offrant une alternative délicieuse, pratique et originale à la restauration rapide traditionnelle.

Pourquoi la coxinha est-elle si populaire?

Plusieurs éléments expliquent le succès irrésistible de la coxinha :

• Texture parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, avec une garniture juteuse et savoureuse.

• Goût addictif : le poulet assaisonné et la pâte frite créent une combinaison inoubliable.

• Polyvalence : elle se déguste comme collation, entrée ou même comme repas.

• Facteur nostalgie : pour les Brésiliens à l’étranger, manger une coxinha, c’est retrouver un petit bout de chez soi.

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Où trouver de la coxinha au Canada?

Avec la demande croissante pour la cuisine brésilienne, de plus en plus d’établissements offrent aujourd’hui de la coxinha au Canada. Chez Rio Açaí, les clients peuvent savourer cette gourmandise préparée sur place, parfaite avec un café ou un jus de fruit bien frais.

Conclusion

La coxinha, ce n’est pas qu’une simple collation—c’est un morceau de culture brésilienne qui séduit le monde entier. Grâce à son goût unique et sa grande polyvalence, elle continue de conquérir de nouveaux adeptes. Si vous n’y avez pas encore goûté, c’est le moment idéal pour découvrir ce classique brésilien!